Pancake adalah sarapan favorit di negara-negara barat. Lantaran sekarang ini pancake sudah semakin tersebar luas, resep pancake pun terus berkembang dan menjadi beragam. Salah satu kreasi yang patut dilirik adalah pancake havermut, yang memanfaatkan havermut yang sudah dikenal sebagai makanan sehat. Buatlah pancake ini ditambah dengan filling kacang merah, dan Anda akan mendapatkan sarapan lezat penuh gizi di pagi hari.
Untuk membuat pancake havermut ini, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
- Tepung terigu, 250 gram
- Telur, 4 butir
- Susu cair, 200 ml
- Havermut, 50 gram, sangrai dan blender
- Baking powder, 2 sdt
- Pasta vanila, ¼ sdt
- Gula pasir, 75 gram
- Garam, ½ sdt
Isian:
- Kacang merah, 100 gram, rebus
- Daun pandan, 2 lembar
- Santan, 250 ml
- Coklat bubuk, 20 gram
- Blue Band, 1 sdm
- Gula pasir, 100 gram
- Garam, ½ sdt.
Sesudah semua bahan siap, ikuti cara membuat pancake havermut berikut ini:
- Buat isinya lebih dahulu. Masukkan kacang merah, santan, gula, daun pandan, dan garam. Aduk semuanya sampai kalis, lalu tambahkan Blue Band. Aduk sampai jadi licin, sisihkan.
- Buat pancakenya. Campurkan telur, susu, dan pasta vanila. Kocok lepas.
- Ayaklah tepung terigu serta baking powder, dan masukkan havermut beserta garam. Aduk rata.
- Tuangkan campuran telur ke dalam adonan tepung dan havermut. Aduk sampai merata.
- Siapkan wajan teflon kecil dan panaskan. Ambil sesendok makan adonan, tuangkan di teflon.
- Tunggu sampai pancake mengembang dan pinggirannya matang, lalu balik adonan. Masak sampai matang, lalu angkat. Lakukan berulang sampai adonan habis.
- Ambil pancake yang sudah jadi, oleskan isian kacang merah, dan tutupi dengan selembar pancake lagi.
Resep pancake di atas bisa dimakan sebagai sarapan, ataupun bekal ketika piknik. Rasa dari havermut yang khas, dipadukan dengan isian kacang merah yang manis, lezat, dan sehat membuatnya menjadi makanan ideal untuk mengisi kembali energi yang hilang ketika bepergian. Pancake ini mudah dibawa dan bisa bertahan cukup lama di jalan.